짬밥 스타일 비빔밥
아 아주 오랜만에 요리 코너 되겠다
오늘 소개할 요리는 그동안의 지나치게 고급스러운 재료와 완벽한 발란스를 요구하는 음식인 볶음밥과 참치샌드위치와는 달리 아주 대중적이고 쉬운 음식이다
짬밥 스타일 비빔밥…때는 바야흐로 작년 겨울…
친구들은 망년회다 뭐다 하며 바쁜 이시간 나는 12월 26일날 휴가를 복귀해서 일직근무를 서고 있었다
수방사 총기 도난 사고의 여파로 밤에도 어김없이 일직하사가 보초 데리구 가서 교대를 시켜야 하는바…귀찮아 죽겠어서 일직 사관 자기만을 기다렸다
하지만 일직 사관 지뢰찾기에 빠져 잘 생각을 안한다…씹쌔–;
보초 교대시키면서 중간에 위병소에서 위병조장에게 뽀글이 한젓가락 뺐어 먹구…탄약고 가는 길에 주머니에 손 찔러넣고 담배 한대 빨며 옆에 보초들에게 ‘너두 밥되면 이러구 다녀’라구 살짝 갈궈준다
보초 교대 시키구 추워서 난로불에 손 좀 녹일랬더니 일직 사관 치사하게 지 컵라면만 던져주며 물 부어 오란다
내가 지 시다바린줄 아나–;
일직 사관 라면 먹구 이번엔 프리쉘에 빠져 잘 생각을 안하더니 새벽 2시가 되어서야 꾸벅꾸벅 졸기 시작한다
불침번한테 ‘깨서 나 찾으면 순찰 나갔다구 그래’라구 한마디 하구 관물대에서 라면 봉지 하나 가져다 뜨거운 물 붇고 의무대에 짱박혀 익기만을 기다린다
다 익어서 먹을라구 하는데 근무교대신고하러 온 후임병들 불쌍해서 한젓가락씩 주고 나니 반밖에 안 남구–;
어쨌든 국물까지 쪽쪽 빨아먹구 찬바람 쐬며 담배 한대 피우니 나가 놀구 싶다
교환대에 전화해서 ’08217좀 연결해줘’…만만한 넘들에게 전화해두 ‘상대방이 통화를 원치 않아…뚜~뚜~’–;
일직사관두 자구 이제 나두 슬슬 잠을 청해볼까
…
불침번이 깨워 일어나니 점호 20분전이다…일직사관도 아직 안 일어났다
좀 더 자자…
다시 눈떠보니 점호 15분전…인원파악 5분만에 쓱싹 하구…점호하러 간다…
일직사관 씨불넘 졸라 안 일어난다
점호 끝나구 담당구역 청소 시키구 나는 동기들이랑 또 담배 한대…
애들 밥먹으러 보내구 오락 한판 하구나니 행보관도 출근하구…
인원보고 후에 작업배치 받은거 빤데기에 표시하구 일직하사 근무 교대…
아싸 활동복으로 갈아입구 좀 씻구…취사반으로…
‘반찬 다 짬 시켰냐’
‘예…고추장 있으니까 드십쇼’
‘그래 참기름이랑 김도 먹을께’
‘예 우유도 드십쑈’
늦은 아침을 해결하는 24시간 일직근무의 피로를 풀어주는 짬빱 좀 되는 사람들의 영양 간식 짬밥 스타일 비빔밥 되겠다…
자 그럼 재료를 알아보겠다
밥 고추장 참기름 김
아주 간단하다 게다가 따로 불을 쓸것도 없다
자 먼저 밥을 적당량 푼다…여기서 주의할 점을 먹을만큼만 퍼라…옛날에 신교대때 우리 훈육조교는 이렇게 말했다…먹을만큼만 가져가자 흘리지 말자…하나는 뭐드라 까먹었다…기쁘다 드디어 군대에 관한걸 까먹기 시작했다…하나가 뭔지 궁금한 사람은 경호에게 물어봐라
고추장…군대에선 많이 퍼야 한다…그래야 짬밥 안되서 고추장 못 퍼먹는 불쌍한 이등병들 좀 나눠주지…근데 사회니까 이것역시 적당량 퍼라
참기름…아주 중요하다…참기름이 많으면 느끼해지고 적으면 윤기도 부족하고 비빌때도 빡빡하구 무엇보다 맛이 없다…미묘한 조절이 중요하겠다…참기름 없으면 들기름이래도 가져와서 부어라…식용류는 안해봤지만 하지 마라…올리브유는…그래 너네 집 부자다 그런 기름도 있구…나중에 샐러드 할때 먹어라 그건…
김…은 역시 적당량 뿌려라…뭐 없으면 안 뿌려도 되지만 뿌려 먹는게 더 맛이 좋다
자 아주 간단하다…섞는건 지 취향대로 섞으면 된다
하지만 이것도 여러가지 스타일 응용가능하다…
정부미 쌀과 맛스타 고추장 및 맛스타 참기름을 이용하면 정통 짬밥 스타일 비빔밥 되겠다…하지만 맛스타 제품을 시중에서 구하기 힘들어 일반인들은 먹기 힘들다
이것과 달리 반대되게 고급 제품으로 먹고 싶다 하면
철원에서 유기농으로 키운 오대쌀로 지은 밥에 태양초를 잘 말려 찹쌀을 써서 만든 순창고추장을 비비면 되겠다
나는 운좋게 PX스타일 만두를 위해 어머니가 만들어주신 볶음 고추장과 시골에서 짜셔 소주병에 넣어 보낸 참기름에다 진도특산 돌김 구운거와 역시나 진도특산 검은쌀이 들어간 밥을 비벼서 먹었다…한마디로 진도 스타일 비빔밥이다…
PX스타일 만두는 무엇이냐…내친김에 아주 간단한 요리니 이것도 소개한다
냉동만두를 산다…봉지에 살짝 칼집을 낸다…전자렌지에 돌린다(시간을 정확히 맞추는게 바로 짬빱이다)…끄내서 먹는다
먹을때 그냥 먹으면 심심하니까 이름은 까먹었는데 볶음고추장을 사서 거기에 찍어먹는다…그럼 더 맛있다
그리고 봉지에 칼집 안내면 전자렌지안에서 봉지 터진다
그럼 졸려서 이만…
